Pouilly-Fumé "Les Porcheronnes" 2012

POUILLY FUME

Les Porcheronnes

Millésime : 2012

Médaille de bronze au concours des Vignerons Indépendants de France à Paris.

Sélectionné au Guide Hachette 2014.

Encépagement : Sauvignon

Superficie : 2.00 ha

Sols : argilo calcaires, calcaire en plaquettes de Villiers

Ages : 12 à 15 ans

Vinification : vinification en blanc traditionnelle et thermo régulée à basse température.

Issu du cépage Sauvignon et cultivé sur le terroir du Bouchot (Pouilly sur Loire), ce Pouilly Fumé est très séduisant. Très ouvert dès sa jeunesse, il développe les arômes caractéristiques du Sauvignon : agrumes, fruits exotiques. La bouche est souvent tonique et rafraîchissante.

Un vin désaltérant et typique de l’appellation.

Degré : 14°5

Acidité : 3.99

Sucres : 0.64 g/l

Robe : or pâle aux reflets étincelants.

Le nez est explosif. Les arômes de fruits exotiques (mangue) et d’agrumes confits s’associent pour former un joli bouquet.

La bouche est grasse, concentrée et dense .La finale présente une belle persistance avec des notes de fruits bien mûrs associées à une bonne structure.

Temps de garde : se boit jeune dès sa première année et jusqu’à 2 ou 3 ans.

Température : servir entre 8° et 10°.

Mets conseillés : se boit en apéritif, avec une salade de chèvre chaud, avec des quiches ou des terrines de poissons ou avec des viandes blanches………